Au Clos Napoléon
LA CARTE DU CLOS
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Plats
L'oeuf ou la poule ?
Les oeufs pochés du Clos
Desserts
LES MENUS
Les oeufs en Meurette
Ou
Une salade paysanne comme à la ferme
Poitrine fumée du Haut Doubs, croûtons, Comté, pommes de terre grenailles et oeuf poché
———
Suprême de volaille de Bresse, cuit à basse température, gratiné au Comté, sauce façon « Gaston Gérard » et pommes de terre grenailles
Ou
Joues de boeuf à la Bourguignonne et écrasé de pommes de terre
Ou
Les oeufs à la Dijonnaise
———
Crème brulée à la vanille
Ou
Charlotte aux poires sauce pralines roses
Les 12 escargots de Bourgogne
Ou
Les oeufs en Meurette
Ou
Le jambon persillé de la maison, salade verte et crème de moutarde
(Epaule de porc, persil, moutarde de Dijon à l’ancienne)
Ou
Saumon en gravlax, jeunes pousses, toast brioché et crème à l’aneth
———
Magret de canard sauce cassis, étuvée de choux vert et pommes de terre grenailles
Ou
Joues de boeuf à la Bourguignonne et écrasé de pommes de terre
Ou
Dos de cabillaud sauce vierge, riz noir et crémeux parmesan
———
Assiette de fromages du Clos
Ou
Verrine de fromage blanc de Bourgogne de la fromagerie Delin
(Sucre, coulis, herbes aromatiques)
———
Tarte fine aux pommes et boule de glace vanille flambée
à la Mandarine Impériale
Ou
Terrine de cassis au pain d’épices et baies de cassis
Ou
Pain perdu, coulis de caramel, boule de glace fromage blanc
CARTE DES VINS
Bourgogne rouge
Bourgogne blanc
Blancs Villages
Domaine Clément Lavallee
2020
2020
2019
2021
2020
2018
2020
2018/19
2020
2020
2020
2020
2020
2020
2019/22
2022
Blancs 1er crus
2020
2020
Rupture de stock
2019
2018
2019
2019
2018
2017
2016
2017
2018
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2019
2020
2019
2020
2017
Blancs Grands Crus
2017
2017
2017/ 2018
2011
2011
2010
2006
2011
Blancs Régionales
2022
Rouges Régionales
2021
2021
2021
2021
Rouges Villages
2018
2020
2021
2021
2020
2019
2021
2021
2021
2019
2020
2020
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2021
2021
2021
2020
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2018
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2014
2020
2021
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2020
2021
2019
2020
2021
2020
2021
2020
Rouges 1er Crus
2021
2019
2020
2021
2018
2018
2016/17
2020
2018
2019
2019
2018
2019
Rupture de stock
2018
2018
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2018
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2021
Rupture de stock
Rouges Grands Crus
2019
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2019
2011
2020
2014/16/17/18
2017
2020
2017
2007
2017
2017
Vin Rosé
2022
Magnums
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Autres régions
2019
2018
2019
Rupture de stock
2019
2019
2016
Les Bulles
Champagne
Millésimé 2012
Crémant
2018 Assemblage Chardonnay / Pinot Noir
Sardines Millésimées
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Un millésime 2021 en édition limitée imaginé par l'illustratrice vendéenne Justine Sage. Artiste sensible et poétique à l'univers coloré, Justine insuffle la vie au Grand Nicolas, un marin-pêcheur amoureux de l'océan et de ses ressources.
"Un millésime à la douceur saline" A écrin d’exception, note exceptionnelle. D’une belle couleur qui miroite dans l’huile, la sardine fait la part belle aux notes salées et iodées. Fines et élancées, des sardines goûteuses à consommer dès aujourd’hui. N'hésitez pas à demander votre accord Sardines & Vins à notre sommelière
"La puissance marine" La chair aux couleurs intenses dévoile une puissance qui s’exprime sans réserve. Des saveurs oscillantes entre terre et mer alliant avec équilibre notes marines et boisées. Une sardine de caractère à la chair légèrement ferme qui après quelques années d’affinage sera prête à être savourée. N'hésitez pas à demander votre accord Vins & Sardines" à notre sommelière
Carte à emporter
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